爺のご飯ですよ ２

野菜海鮮蒸しと黒ムツの煮付け

　　　　　　　　　　　今夜の晩ご飯




　　　　　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　野菜の海鮮蒸し

　　　　　　　　　　今回は浅利とアオリイカのゲソで

　　　　　　　　　　　ブロッコリー・パプリカ３色・アスパラ

　　　　　　　　　　　エレンギ・舞茸・椎茸と合わせ炒め蒸しに

　　　　　　　　　　　調味料は、酒・昆布出汁・カツオ出汁・塩





　　　　　　　　　　　黒ムツの煮付けと

　　　　　　　　　　　新鮮で身がプリップリでした

デパ地下惣菜で晩ご飯

　　　　　　　　　　　デパ地下で物色中　広島牡蠣フライのお店が目に



　　　　　　　　　　　牡蠣フライ　う～ん　揚げ物　って買った事無いなぁ～



　　　　　　　　　　　でも　帰ってあげるの間に合いそうにないので買っちゃいました



　　　　　　　　　　　手も。奥様は揚げ物苦手　でっ　好物の焼き鳥を



　　　　　　　　　　　今夜の晩ご飯





　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　牡蠣フライ・グラタンコロッケ・焼き鶏と



　　　　　　　　　　オードブル仕立ての一皿になっちゃいました

自家製〆鯖で鯖棒

　　　　　　　　　　　さて、今夜は何にしようか
　　　　　　　　　　思い出した　鯖棒作ろうと〆鯖作っていたのを

　　　　　　　　　　　でっ　今夜の晩ご飯は




　　　　　　　　　　　う～ん　　中々好い出来　　旨ぁ～～～い
　　　　　　　　　　　小振りの鯖だったので１尾で１本
　　　　　　　　　　　木型で無く、簀巻きで巻いて作ってみました　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　セロリと胡瓜のスティックを諸味で　助子の煮物を添えて


　　　　　　　　　　　今夜の晩ご飯

海鮮な夕餉

　　　　　　　スワイ・鮪腹身・海老のスチィーム
　
　　　　　見た目豪華な訳有りレシピ





　　　　　このスワイ蟹　特売でしたが安過ぎ
　　　　　多分売れ残り
　　　　　味噌は解けて水、身も軟い
　　　　　かろうじて足は大丈夫でした





　　　　　これも特売　確かにトロだが
　　　　　多分カマ筋が多そう
　　　　　これは薄切りにしたら解決
　　　　　ちょっと硬めだが　旨ぁ～い





　　　　　この海老も間違いなく売れ残り
　　　　　実際活きてはいるが、全く元気が無い
　　　　　でっ　踊りは止めてスチームに
　　　　　これならバッチリ　色も綺麗
　　　　　身も甘くて旨ぁ～い

　　　　　何時も新鮮なな物売ってる店だが
　　　　　多分売れ残りが多くて
　　　　　今日は仕入れに行っていない気がする

　　　　　でも安い割には美味しく戴きました





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　　　　　「質良く安い食材探して」と云う趣向で

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　　　　　お暇な方は　覗いてみてください　　

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今夜は炒め物二品

　　　　　　　結構冷蔵庫の中に食材が溜っているので

　　　　　カジキマグロの切り身と鶏胸肉を

　　　　　２品の炒め物にしました





　　　　　鶏胸肉をスライスして下味をつけ

　　　　　片栗粉をつけ卵の白身を付けて

　　　　　２分程茹で取り出し

　　　　　生姜・葱で香り出しをしたところに

　　　　　桜エビを加え炒め、鶏胸肉を戻し

　　　　　ガラスープを加え、煮立ったら

　　　　　青ねぎを散らし塩胡椒で味を整え

　　　　　一煽りしたら出来上がり





　　　　　カジキに酒・塩胡椒で下味をつけ

　　　　　片栗粉を付け多めの油で揚げ焼き

　　　　　一旦取り出し

　　　　　ニンニク・ショウガで香り出しをしたところに
　　　　　
　　　　　玉葱・椎茸・ピーマンを加え炒める

　　　　　合わせ調味料(酒・オイスターソース・

　　　　　黒酢・ガラスープ顆粒・豆板醤・蜂蜜)

　　　　　を加え沸騰したら魚を戻しアスパラも加え

　　　　　一煽りしたら出来上がりです






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